Mensaje de error

Deprecated function: implode(): Passing glue string after array is deprecated. Swap the parameters en drupal_get_feeds() (línea 394 de /var/www/vhosts/thecountrychef.es/httpdocs/includes/common.inc).
Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls en menu_set_active_trail() (línea 2405 de /var/www/vhosts/thecountrychef.es/httpdocs/includes/menu.inc).

Actualidad | Potaje

Volver

Potaje

Sección

Recetas

14 de Noviembre de 2015

Ingredientes para 4 personas
•   250 g de garbanzos
•   1 tomate pequeño
•   5 cucharadas de aceite de oliva
•   2 cucharadas de perejil picado
•   1 hoja de laurel
•   1 huevo duro
•   750 g de acelgas
•   1 cebolla
•   2 cucharadas de vino blanco
•   4 dientes de ajo
•   1 cucharadita de pimentón molido
•   Sal al gusto

Elaboración
Poner los garbanzos en remojo en agua templada, la víspera. Cocerlos en una olla con 1,1/2 litros de agua caliente. Pelar y picar el tomate y añadirlo, así como las cebollas y los ajos pelados y en trozos grandes, el pimentón molido, sal y el laurel. Cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén casi en su punto.

Lavar las acelgas, trocearlas y añadirlas a la olla, cociendo todo junto unos 15 minutos. Sacar las cebollas, los ajos y el tomate, y pasar todo por el pasapurés.

Calentar el aceite en una sartén y freír este puré unos 5 minutos, moviendo con una cuchara de madera. Verter en la olla con el vino blanco y cocer otros 10 minutos. Rectificar la sazón, añadir el perejil y servir caliente, adornada con el huevo cortado en rodajas finas.

Receta por Itos Vázquez, Colaboradora de The Country Chef